Da Nossa Cozinha : Bolo de maçã rico em fibras

23 março 2018

Bolo de maçã rico em fibras

A vida dá muitas voltas e por aqui foram muitas desde o último post... Já estou para vir ter convosco há bastante tempo, mas, por um motivo ou por outro (daqueles fortes), tem sido adiado.

Até que hoje, num dia frio e chuvoso de primavera, trago-vos um dos últimos bolos-sensação cá de casa. A receita foi-me dada por uma amiga "bimbólica", a Paula, e garanto-vos que vão adorar. A massa deste bolo é feita na Bimby, mas podem utilizar um processador. Digamos que o vosso maior trabalho será descascar e cortar 3 maçãs aos quadradinhos. Convenci-vos?

Bolo de maçã

Ingredientes:
3 maçãs

2 chávenas* de açúcar

3 ovos

2/3 chávena** de óleo

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

* 1 chávena = 1 cup = 240 ml

** 1/3 de chávena (ou cup) = 80 ml

Com esta receita usei pela primeira vez as minhas taças medidoras - estou fã!

Preparação:

Forrar o fundo (amovível) de uma forma redonda com papel vegetal e reservar.

Lavar e descascar 3 maçãs (4 se forem para o pequenas): guardar as cascas à parte e cortar as maçãs em quadradinhos. Reservar.

Colocar no copo da Bimby o açúcar, os ovos o óleo e as cascas das maçãs e programar 5 seg/vel 10.

Introduzir a borboleta, juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg/vel 3.

Verter a massa para a forma, colocar a maçã por cima e levar ao forno a 190º C durante 35-40 minutos (fazer o teste do palito).