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31 julho 2020

Querido, vou às compras #2

Querido, se me estás a ler, ficas a saber que, desta vez, vais tu às compras. 😂 Temos dado uma grande volta à nossa garrafeira e está na altura de repor o stock. Como gostas que te envie uma lista, aqui vai:



ALVARINHO DEU LA DEU

Região: Vinho Verde
Casta: 100% Alvarinho
Frutado, com predominância de frutos como pêssego e alperce e algumas nuances a frutos tropicais (ananás, maracujá) e algum caráter floral (flor de laranjeira).
Paladar persistente, seco, mas equilibrado.
Preço (com mais de 25% de desconto): 4,79€ 
Preço habitual: 6,49€





FIUZA SAUVIGNON BLANC

Região: Tejo
Casta: 100% Sauvignon Blanc
Aroma com notas florais e frutas tropicais. 
Paladar fresco a maracujá com uma excelente estrutura.
Boa textura na boca com uma acidez limpa e um final agradável.
Preço (com 35% de desconto): 4,19€ 
Preço habitual: 6,49€



DONA ERMELINDA

Região: Península de Setúbal
Castas: 70% Castelão, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Touriga Nacional
Vinho de cor vermelho escuro. 
Aroma bem conjugado com a madeira, cheio, complexo, rico em frutos vermelhos muito maduros.
Final de boca prolongado e agradável.
Preço (com mais de 25% de desconto): 3,89€ 
Preço habitual: 5,29€




HERDADE DOS GROUS

Região: Alentejo
Castas: 30% Alicante Bouchet, 15% Syrah, 20% Touriga Nacional, 35% Aragonês 
Aroma complexo de frutos vermelhos com notas tostadas e especiarias. 
Sabor rico, concentrado e com final prolongado.
Preço (com 20% de desconto): 11,99€ 
Preço habitual: 14,99€


Estes vinhos estão em promoção no Pingo Doce até 3 de agosto. 

Quem quiser faça o favor de utilizar a lista!

Saúde!
Ana


Da Nossa Cozinha

25 julho 2020

Lasanha Vegetariana da Bimby # À nossa maneira

Há já algum tempo que não fazia Lasanha Vegetariana, mas foi o nosso jantar ontem. E só pensava "Porquê? Mas por que é que não fiz isto antes?", ainda para mais, numa altura em que me está a ser difícil planear as refeições, é ter mesmo de puxar pela cabeça e pela imaginação.

Desde o início da pandemia que digo que abri um restaurante cá em casa. A verdade é que quando a barriga começa a dar horas, não há volta a dar. E não queremos ninguém com "fome" cá em casa, que instala-se a impaciência e o mau-humor! 

Vamos lá à Lasanha Vegetariana, que foi inspirada na receita do livro base da Bimby, sendo esta a minha versão.



Lasanha Vegetariana

Ingredientes para o recheio:

500 g de curgetes
200 g de cenouras
300 g de cogumelos frescos laminados
1 cebola
2 dentes de alho
100 g de tomate
50 g de azeite
1 caldo de vegetais biológico
40 g de cerveja
1 embalagem de folhas de massa fresca para lasanha (250 g) 
240 g de mistura de queijos Cheddar e Massdam ralados

Ingredientes para o béchamel: 

600 g de leite
75 g de farinha
40 g de manteiga


Preparação do recheio:

Cortar as curgetes e as cenouras em rodelas finas e reservar, juntamente com os cogumelos laminados.

Colocar no copo da Bimby a cebola partida em quartos, os alhos, o tomate sem pele e partido em quartos, o azeite e picar 5 Seg / Vel 5. Refogar 5 Min / Varoma / Vel 1.

Adicionar os legumes, o caldo, a cerveja e programar 15 Min / Varoma / função inversa / velocidade colher. No final colocar num pirex e reservar.

Segue-se agora o béchamel.


Preparação do béchamel:

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 Min/ 90º / Vel 4.

Pré-aquecer o forno a 180º C.


Como montar a lasanha:

Colocar um pouco do béchamel no fundo de um pirex grande (28 x 28 cm) e espalhar com uma colher, de modo a ter uma camada fina. Depois colocar 2 folhas de massa fresca (a última que comprei, cada uma tem 21 x 15 cm) e eventualmente cortar uma tira e colocar na lateral (foi necessário no nosso caso). Não escaldei as folhas previamente em água, usei-as assim e a lasanha ficou ótima!

Depois colocar, com uma escumadeira, metade dos vegetais e espalhar bem. 

Repetir o processo.

Chegamos à última camada de folhas de massa fresca, que, depois de colocada, recebe o restante béchamel, que se espalha de forma homogénea. Por fim, polvilhar com o queijo e levar ao forno 20 minutos a 180º C e ao fim desse tempo aumentar para 200ºC até dourar a gosto.





Bom apetite! 

Ana

Da Nossa Cozinha

20 julho 2020

Branco ou Verde? | Vinhos do verão 2020

Estes estão a ser os vinhos deste verão aqui por casa. O de mais longe já o conhecemos há muitos anos e o que mora mais perto é que foi uma descoberta recente, através de um familiar nosso. 

Vinhos diferentes, mas que fazem sensação em qualquer mesa e ainda para mais são acessíveis. Compras inteligentes fazem cada vez mais sentido, não é verdade?



Quanto à pergunta "Branco ou Verde?" não está lá muito correta, isto porque ambos são vinhos brancos. Vinho verde não é um tipo de vinho, mas sim uma região! 


Muralhas de Monção | Adega de Monção

Vinho: Verde Branco DOC

Região: Vinhos Verdes (Sub-região de Monção e Melgaço)

Castas: Alvarinho (85%) e Trajadura (15%)

Aspeto: Brilhante

Cor: Citrina

Aroma: Predominantemente frutado, com aromas de pêssego e alperce, pela elevada percentagem de vinho da casta Alvarinho.

Sabor: Equilibrado, persistente, macio e seco.

Teor Alcoólico (%): 12,5

Ideal como aperitivo e para acompanhar marisco, pratos de peixe e carnes brancas. 

Preço: 4,19€

Para a Adega Cooperativa de Monção, 2019 tinha "todas as condições para ser a colheita da década". E não é que o Muralhas de Monção está mesmo (ainda) mais irresistível? Esta garrafa, bem fresca, acompanhou um belo sushi de fusão num jantar a dois (+ dois) neste verão. Obrigada, Monção e Melgaço por esta maravilha!


Bucellas | Caves Velhas 

Vinho: Branco DOC

Região: Lisboa (Bucelas)

Casta: Arinto

Cor: Citrina

Aroma: Destacam-se os frutos tropicais e os citrinos, flores e frutos de polpa branca, típicos da casta Arinto.

Sabor: Frutado, frescura viva, harmonioso e elegante.

Teor Alcoólico (%): 12,5

Acompanha como aperitivo, mariscos, pratos de peixe (cozidos ou grelhados) e carnes brancas (grelhadas), pizzas, pratos japoneses e chineses.

Preço: 4,39€

Eu gosto de curiosidades. Sabiam que a qualidade dos vinhos de Bucelas é reconhecida há centenas de anos e que foram citados numa obra de Shakespeare em 1594?

Quando cada vez mais faz sentido consumir produtos portugueses estão aqui dois bons exemplos.



À vossa!
Ana

P.S.: #istonãoéPUB. Ambos os vinhos foram comprados e degustados por nós e por nossa iniciativa.


Da Nossa Cozinha