Cogumelos Da Nossa Cozinha # Entrada

Setembro é um mês importante cá em casa e este, de 2013, marca o início de uma nova etapa. Setembro vai ser bom...

Andamos em "lume brando" por aqui, que há ideias a florescer, decisões a tomar... Se conseguíssemos postar ao ritmo do que sai Da Nossa Cozinha... Mas não conseguimos, por isso não vale a pena stressar. Embora passemos uma boa parte do nosso tempo a cozinhar, também gostamos muito de (con)viver.

Comprámos estes belos e generosos cogumelos e não resistimos a preparar esta entrada. É simples, não demora muito a confeccionar e fica sempre bem.



Cogumelos Da Nossa Cozinha

Ingredientes:

4 cogumelos grandes

4 rodelas de chouriço

1 dente de alho picado

4 fatias de queijo Chèvre Palhais

Azeite q.b.

Tomilho q.b.

Preparação:

Lavar e enxugar bem os cogumelos e descolar as bases dos cogumelos. Reservamos os "chapéus" dos cogumelos e picamos os "pés", que colocamos numa frigideira pequena.

Cortar as rodelas de chouriço em pedaços pequenos e colocar também na frigideira, juntamente com o alho, um fio de azeite e tomilho no bico pequeno em lume alto. Quando cozinhado encher os cogumelos com este preparado e pôr um fio de azeite em cada um. 



Cortar 4 fatias de queijo Chèvre e pôr no topo.



Levar ao forno ou colocar na Actifry durante 10 minutos (ir vigiando e retirando os que cozinharem primeiro).

Sem o queijo já é Bom, mas com o Chèvre... Muito Bom!
Aquele beijinho!

A Cozinheira

Da Nossa Cozinha

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Pita Shoarma Da Nossa Cozinha

No feriado apeteceu-nos fast food, a'O Cozinheiro e a mim. Mas com um Bebé Cozinheiro temos de controlar estes desejos repentinos. Aliás, éramos incapazes de sair de casa para um shopping para matar a vontade. Além do mais, o Bebé Cozinheiro está a mudar (mesmo) para a nossa comida, nada de fazer (muitos) disparates.

À Mamã Cozinheira apeteceu Pita Shoarma e Pita Shoarma saiu Da Nossa Cozinha! Mas adaptada a crianças, ou seja, a carne utilizada foi de perú, nada de especiarias, só sal e sumo de lima.

Nós, adultos, lambuzámo-nos com a Pita Shoarma e o Bebé Cozinheiro comeu a mesma carne, mas no prato, com arroz e cenoura ralada, e roubou 2 ou 3 batatinhas.

Fica aqui a sugestão para uma das refeições deste fim-de-semana!


Ingredientes:

Molho:
2 dentes de alho
55 g de maionese
3 colheres de sopa de natas ácidas
2 colheres de chá de salsa picada
2 colheres de chá de água

Pita:

2 bifes de perú temperados com sal
1/2 lima
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de Becel líquida
4 folhas de alface
1 cenoura
2 pães pita de compra*

* Sobraram-nos 4 pães, que congelámos, podendo assim estar até 3 meses.

Preparação:

Molho Shoarma:

Colocar os dentes de alho descascados no copo da Bimby e programar 5 Seg / Vel 6. Baixar com a espátula e programar 2 Seg / Vel 6.

Adicionar a maionese, as natas e a salsa e programar 15 Seg / Vel 4.

Por fim, acrescentar a água e programar 5 Seg / Vel 4.

Para quem não gosta assim tanto de alho reduzir para 1 dente de alho. O nosso molho ficou consistente. Quem o preferir mais líquido, ir juntando água até obter a consistência pretendida.

Retirar para uma taça e colocar no frigorífico.

Pita:

Cortar os bifes de perú aos quadrados (não muito grandes), colocar numa taça e regar com o sumo de lima. Reservar.

Lavar a alface, deixar escorrer bem, cortar em juliana e reservar.

Descascar a cenoura, lavar e ralar. Reservar.

Colocar numa frigideira, de preferência anti-aderente, o azeite e a margarina e quando começar a ferver juntar a carne e fritar, de todos os lados. Reservar.

Salpicar os pães pita com um pouco de água, em ambos os lados, e colocar na torradeira (nós pusemos no n.º 1 três vezes). Retirar, recortar um dos topos dos dois pães e encher cada um com um pouco de:

1.º Alface;
2.º Cenoura;
3.º Molho Shoarma;
4.º Carne.

E repetir tudo novamente.

Acompanhámos com batatinhas noisette fritas na Actifry. Se quiserem este acompanhamento e ter tudo pronto ao mesmo tempo, depois de fazerem o molho coloquem as batatas a fritar com meia colher medidora de óleo durante 25 minutos.

Está pronto a servir!

Quem quer provar a nossa Pita Shoarma? :)

A Cozinheira

Batatinhas novas fritas & Bifes com molho 3 queijos e cogumelos

Quem tem horários complicados (check!), filhos pequenos (temos um, check!) e andar a mil desde o acordar até ao deitar (check, check, check!) de segunda a sexta-feira, às vezes ainda tem de guardar um neurónio ou dois para destinar o jantar. Esta é uma sugestão de uma refeição rápida e reconfortante, para esquecer as chatices do dia-a-dia: Batatinhas novas fritas & Bifes com molho 3 queijos e cogumelos.

OK, não é ideal para manter a linha... Mas, em minha defesa, alego que:

1. As batatinhas foram fritas na Actifry, 'tá?
2. O molho, com os cogumelos, fica de comer e chorar por mais!
3. Faz-se tudo em 25 minutos.


BATATINHAS NOVAS FRITAS - ACTIFRY

Ingredientes:

600 g de batatas novas descascadas e cortadas aos cubos
6 dentes de alho descascados
1/2 colher medidora da Actifry de óleo (usamos Fula)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na Actifry e programar 25 minutos.

(Quando o programa da Actifry estiver a meio está na altura de cozinharmos a carne.)

Retirar os alhos e colocar sal a gosto. As batatas estavam com um saborzinho tão bom a alho que não pusemos sal. 

BIFES COM MOLHO 3 QUEIJOS E COGUMELOS

Ingredientes:

2 bifes de vaca temperados previamente com sal, alho e folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina (usamos Vaqueiro)
1 lata de cogumelos laminados (185 g peso líquido escorrido)
1 pacote de natas com 3 Queijos (200 ml)

Preparação:

Retirar os alhos e as folhas de louro dos bifes e reservar.

Colocar numa frigideira ao lume o azeite e a margarina e quando começar a ferver juntar os bifes. Fritá-los em lume médio-alto de ambos os lados, sem deixar queimar o molho.

Adicionar os cogumelos bem escorridos, envolver e deixá-los cozinhar 3 minutos, aproximadamente (não esquecer virar os bifes a meio).

Por fim, juntar as natas, misturar bem e deixar 3 minutos em lume médio-alto e 3 minutos no mínimo, para deixar apurar, indo virando a carne.   

Estão prontos a servir! Humm...

Alguém é servido? :)

A Cozinheira

Paloco na Actifry

Que tal (mais) uma refeição de rápida preparação?...

Ingredientes: 

500 g de paloco demolhado e desfiado Riberalves (descongelado)
500 g de batatas congeladas aos quadradinhos
1 embalagem de Maggi directo ao forno de caldeirada de bacalhau
2 cebolas médias
2 colheres medidoras da Actifry de azeite

Preparação:

Cortar as cebolas às rodelas finas e colocar na Actifry. 

De seguida colocar o paloco e as batatas.

Espalhar a mistura de especiarias por cima e, por fim, o azeite.

Programar a Actifry para 25 minutos. Se desejar dourar mais, programar mais uns minutos.

O Cozinheiro

Pernas de frango com alecrim – Actifry

O almoço de domingo foi delicioso e pouco trabalhoso, com a ajuda da Actifry. 

Ingredientes:

5 pernas de frango

4 dentes de alho picados

2 colheres medidoras de azeite

1 colher de chá generosa de sal

1 pernada de alecrim cortada aos pedaços

1 lata grande de cogumelos (peso escorrido: 170 g)

Preparação:

Colocar numa tigela os dentes de alho picados, o azeite e o sal e misturar. 

De seguida untar bem as pernas de frango, colocá-las na Actifry e espalhar o alecrim.

Programar a Actifry para 20 minutos e ligá-la.

Ao fim deste tempo juntar os cogumelos escorridos e programar mais 10 minutos.

A repetir em breve, garanto-vos!

A Cozinheira