Hoje na Cozinha está... Blog do Chocolate

A bloguer convidada do "Hoje na Cozinha está..." adora Cozido à Portuguesa e acha que tem mau feitio, sendo esse o seu principal defeito, mas que do outro lado da balança está a lealdade.

Não se assume como chocólatra, mas admite que se faz rodear de chocolate e há sempre pelo menos um quadradinho na sua mala, na secretária de trabalho e se nem o carro escapa, não se pasmem de o ter também à mesa de cabeceira!  

Estes próximos dias vão ser muito docinhos, graças à Isabel... Hoje na Cozinha está... Blog do Chocolate.

PERFIL
Nome:  Isabel
Idade: 46 anos. Nascida a 11 de Setembro de 1967.
Naturalidade: Lisboa
Blogue: http://blogdochocolate.com/ (1.º post: 14.1.2012)

Prato que te sai sempre bem: Feijoada.
Tens sempre tempo para: A minha família.

Isabel, por que criaste o Blog do Chocolate?

A ideia de criar um blogue surgiu de um momento para o outro. Queria fazer algo diferente do que fazia no dia-a-dia, conhecer e interagir com pessoas novas e, assim do nada, surgiu a ideia de ter um blogue.

 Quem é a Isabel no dia-a-dia?

Uma pessoa invulgar com manias, mas com os pés assentes na terra. Uma pessoa leal, mas com um feitio muito difícil... (sorriso)
 

 De onde é que surgiu a paixão pela cozinha?

Não posso dizer que tenha uma paixão pela cozinha, até porque não sou uma grande cozinheira, devo confessar... Gosto de fazer algumas comidas, gosto de experimentar texturas, cores e sabores, mas a minha preferência vai, sem dúvida nenhuma, para os doces! Gostaria de aprender mais, sou muito leiga nesta área.



Cozinhas todos os dias? O que te dá mais prazer cozinhar?

Sim, todos os dias. As sobremesas são, sem dúvida, o que mais gosto de fazer... mesmo que nem sempre saiam a contento. 

Há proximidade entre ti e os teus seguidores (respondes a comentários, a e-mails...)? Porquê? 

Sim, há. Não repondo a todos os comentários que me deixam em cada publicação, pois isso tornou-se humanamente impossível fazer (embora no início o fizesse), mas respondo sempre às perguntas e retribuo sempre comentários. Quem me acompanha já me conhece por essa minha postura.

O que te leva a partilhar uma receita?

O facto de ter gostado dessa receita e pretender que outras pessoas possam ter a possibilidade de a apreciar também.



 O que dizem as tuas mãos?

São expressivas o suficiente para um bom entendedor e não têm medo de se “meterem na massa”!


E amanhã não percam a receita da Isabel no Da Nossa Cozinha! Já sabem que será doce e... com chocolate! Mal podemos esperar!!!

A Cozinheira

Da Nossa Cozinha
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Mug cakes # Mirtilos com Topping ou Framboesas?

Hoje a Sónia, do blogue Uma Pedra de Sal, é bebé e celebramos de forma diferente, pode ser? O "Tchim-Tchim" é feito com duas canecas e o bolo está lá dentro. Juntem-se a nós e rendam-se a esta pequena maravilha.

À esquerda o Mug Cake de Framboesas e à direita o Mug Cake de Mirtilos com Topping. Ao centro um Warm Oat (receita aqui)

Mug Cake de Mirtilos com Topping e Mug Cake de Framboesas

Adaptação daqui

Ingredientes:

Como queria fazer dois dobrei a receita-base que se segue

Para 1 Mug Cake:

1/4 de chávena de farinha (25 g ou 60 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

1/8 de 1 colher de chá de fermento em pó

1/16 de 1 colher de chá de bicabornato de sódio

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de óleo

Para o 1.º Mug Cake: 7 mirtilos

Para o 2.º Mug Cake: 7 framboesas 

Para o topping do Mug Cake de Mirtilos:

1 colher de sopa de manteiga fria cortada em pedacinhos

1 colher de sopa e 1/2 de farinha

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

1/8 de colher de chá de canela

 

Preparação:

Para os Mug Cakes:

Misturar todos os ingredientes com um garfo, à excepção dos frutos, até obter uma massa homogénea.

 

Dividir a massa por duas chávenas de chá (ou canecas) e numa colocar os mirtilos e noutra as framboesas.

  

 

 

Para o Topping:

Misturar todos os ingredientes e mexer até a manteiga estar bem incorporada.

Espalhar por cima da massa com os mirtilos.

 

Confecção no microondas:

Colocar as chávenas individualmente no microondas e programar 1 minuto em 800 Watts. Se necessário, colocar mais 10 segundos. Não esquecer que depois ainda fica a cozinhar, que a chávena fica muito quente.

Mug Cake de Mirtilos com Topping acabado de fazer...

 

... E Mug Cake de Framboesas acabado de fazer

 

Parabéns, Sónia!

Quem se quer juntar a nós, que vou preparar mais?

P.S.: Amanhã há "Hoje na Cozinha está..."!

A Cozinheira

 

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Cocotte de atum #Passatempo Bom Petisco

Decidimos experimentar fazer uma cocotte para participar no Passatempo Bom Petisco a decorrer no blogue da Luísa Alexandra. Esta foi a primeira de muitas cocottes que eu irei fazer porque são rápidas e deliciosas.

Cocotte de atum

Serve 2

Ingredientes:

1/2 de massa folhada de compra

1 lata de atum Bom Petisco em azeite

40 g de folhas de espinafres

2 dentes de alho picados

2 rodelas de queijo chèvre

Miolo de 2 nozes finamente picado

2 ovos

Azeite q.b.

Flor de sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Preparação:

Prepara-se previamente os espinafres cozendo-os só em água durante 5 minutos. Depois, bem escorridos, salteiam-se numa frigideira com um pouco de azeite e os alhos.

 

Dividem-se os espinafres por dois ramequins forrados com massa folhada, sendo esta a primeira camada. Faz-se o mesmo com o atum, depois o queijo chèvre, as nozes e, finalmente, os ovos, temperados a gosto com flor de sal e pimenta branca.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 190º C até estar cozinhado (ir vendo pela cor da massa folhada e pelo ovo). No nosso forno foram 20 minutos; os ramequins como estão quentes continuam a cozinhar.



Cocottes acabadas de sair do forno

Bom apetite!

O Cozinheiro

 

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Pudim de Chocolate Caseiro #Danette



Vocês lembram-se dos Danettes, uns pudins de chocolate deliciosos que a Danone teve em Portugal? Não sei há quanto tempo, tenho a ideia de que as embalagens eram azuis, mas já não tenho a certeza... Mas, engraçado, lembro-me perfeitamente do sabor, é uma recordação de infância.

Reencontrei-os graças ao Instagram! Hurray!

Fotos de uma receita caseira,  mais tarde publicada pela simpática brasileira Dona de Casa moderna no Facebook. Tornei-me sua fã!

 

Pudim de Chocolate Caseiro #Danette

Receita Dona de Casa moderna

Ingredientes:

2 saquetas de pudim de chocolate (22 g cada)

500 ml de leite

1 lata de leite condensado (397 g)

1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Colocar o pó das saquetas num tacho e dissolver no leite.



Quando estiver bem misturado acrescentar o leite condensado e levar a lume brando até ferver. (Ir mexendo de vez em quando para não pegar. Eu não mexi e acabei por ter de passar por um coador.)

Quando ferver mexer durante um minuto e desligar.



  

Já com as natas e pronto para ir para as taças



Deixar arrefecer um pouco e misturar as natas. Colocar de imediato em taças e guardar no frigorífico até servir.



Façam no fim-de-semana e matem saudades! Quando o Bebé Cozinheiro fizer anos (é já no próximo mês!) estas tacinhas não  irão faltar...

A Cozinheira

 

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Broa de Milho #wbd

16 de Outubro. Dia Mundial da Alimentação e também Dia Mundial do Pão.

Aqui comemora-se o World Bread Day 2013, que já vai na 8.ª edição, com Broa de Milho. Nós somos perdidos por broa de milho e se levar manteiga... Ui, ca bom!



Foi a primeira vez que fizemos em casa e não será a última! Esta é a primeira receita MFP no Da Nossa Cozinha, esperamos que gostem! 



Broa de milho

A receita é daqui.

Ingredientes:

1 copo de água

2 copos de farinha de milho

1 copo de farinha de trigo Tipo 55

1 colher de chá de sal

1 saqueta de fermento de padeiro em pó (4,6 g)

1 copo (que veio com a máquina) = 240 ml

Preparação:

Dica: Começar por untar a pá da Máquina de Fazer Pão (MFP) com um pouco de óleo.

  

Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada acima.



Programar o ciclo Massa, que nesta é o programa n.º 7 e é de 1h30.



Quando terminar o programa deixar estar a repousar um pouco dentro da MFP.



Entretanto, ligar o forno a 200º C para pré-aquecer.

Retirar da máquina - a massa fica fantástica -, dar a forma de broa e colocar no tabuleiro do forno em cima de papel vegetal anti-aderente ou em cima de um tapete de silicone.



Levar ao forno e retirar quando estiver cozida e com a cor típica das broas de milho.



Bom apetite!

A Cozinheira

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Warm Oat e um começar de dia diferente #Breakfast



Já vos disse que estou a amar o Instagram, não já? :D Estou deliciada com o que ando a descobrir! E não é que fiquei a conhecer o blogue OuiOui Saudável, que é ma-ra-vi-lho-so?! Foi lá que tomei contacto com os warm oats e fiquei tão curiosa que no sábado à noite passei da teoria à práctica.

Os warm oats são pequenos-almoços saudáveis que se preparam de véspera, ficam a repousar à noite e comem-se quentes pela manhã. E há melhor do que isto nestes dias de Outono?

  





Warm Oat de creme de tapioca, banana e flocos tostados integrais

Adaptação daqui

Ingredientes:

Para o creme de tapioca:

200 ml de leite (escolhem se vegetal ou não)

2 colheres de sopa de tapioca do Brasil (usei da marca Globo)

1 colher de sopa de chia

1 colher de sopa de frutose

1 colher de sopa de cacau magro

Para o puré de banana:

1 banana

1 colher de café de canela

Para os flocos tostados integrais:

2 colheres de sopa de flocos tostados integrais

4 colheres de sopa de leite

Preparação:

Para o creme de tapioca:

Num tacho misturar todos os ingredientes e cozinhar até engrossar.

Em alternativa, colocar no copo da Bimby e programar 10 Min / 90º C / Vel. Colher Inversa. Reservar.

Para o puré de banana:

Esmagar a banana com um garfo e misturar a canela. Reservar.

Para os flocos tostados integrais: 

Misturar tudo numa taça. Reservar.

Antes de ir para o frigorífico



Depois de tudo feito deixar repousar e só depois montar em camadas.

Colocar num frasco:

1.º Creme de tapioca

2.º Puré de banana

3.º Flocos tostados integrais

Tapar e guardar no frigorífico durante a noite. De manhã colocar no forno durante 20 minutos a 170º C.

Pronto a ir para a mesa



É bom, diferente, saudável e saciante. O Cozinheiro e eu partilhámos este frasco e ficámos os dois rendidos. Quem me dera a mim poder fazer e comer warm oats todos os dias durante o tempo fresco! Era sinal de que tinha uma vida equilibrada e com bons horários. Perseverança e pensamento positivo, ó Cozinheira!

 

A Cozinheira

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Bundt Cake de Maçã e Canela #Bundtmania

Olá!
Bundtmania? Presente! E o Da Nossa Cozinha lá poderia faltar?!

(Ainda não ouviram falar na bundtmania? Está tudo aqui.)

E lá conseguia eu resistir a este convite/desafio da minha querida Mena, d'As Aventuras de uma Mamã? Não, que a Mena é muito especial para mim e já faz parte da casa, da família...

Pus-me a pesquisar receitas de bundt cakes que se enquadrassem, duas cativaram-me, mas acabei por optar por esta, que andamos em fase de maçãs cá por casa. 

 

 

Bundt Cake de Maçã e Canela
Adaptação de receita de Martha Stewart

Ingredientes:

2 chávenas e 1/2 de farinha fina com fermento (usámos a da imagem para experimentar e contribuir para a causa)

1 colher de sopa de canela em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal (recomendamos de café)

1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

1 chávena de manteiga sem sal derretida e à temperatura ambiente (usámos Vaqueiro líquida)

1 chávena e 1/2 de açúcar amarelo

4 ovos L

6 maçãs Granny Smith descascadas, sem caroços e fatiadas com 0,5 cm de espessura (usámos 3) 

1 chávena = 240 ml



Já experimentaram e ajudaram? Contem-nos!

Preparação:

Começar por untar a forma com margarina e depois polvilhá-la com farinha. Reservar.

 

Ligar o forno a 180º C para pré-aquecer.

 

Numa taça juntar a farinha, canela, fermento em pó, sal e o bicabornato de sódio. Misturar uniformemente com a ajuda de uma colher de pau. Reservar.
 

Numa outra taça misturar a manteiga (no nosso caso margarina), o açúcar e os ovos até estar cremoso. Usámos a batedeira na velocidade mínima.

 

Verter gradualmente este preparado para a taça onde se encontram os sólidos e envolver até ligar com a ajuda de uma vara de arames (não bater). 

 

Colocar as maçãs na massa e envolver com a ajuda de um raspa-salazar. Depois verter para a forma e alisar o topo.

Colocar no forno durante 50 - 60 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair limpo. No nosso forno o bolo esteve 1 hora.

Retirar do forno e deixar arrefecer 15 minutos antes de desenformar. 

 

A receita original leva ainda uma cobertura de glacé, que dispensámos. O bolo assim é tão bom! Já viram bem as maçãs divinalmente integradas na massa? E o cheirinho a canela?

Depois do jantar o ponto de encontro é aqui! Quem aceita uma fatia e bebe um chá comigo e com a Mena?

Infelizmente não conseguimos participar no aniversário da querida Mariana, do Receitas para a Felicidade, e no passatempo 3000 fãs no Facebook da simpática Marisa, do Sweet my Kitchen e no  Desafio do Mestre Cuquinha, do Receitas sem Fronteiras. Mas estivemos de coração com todos. O tempo por aqui tem sido um bem escasso (como têm visto, tem sido difícil vir ao nosso "cantinho"), mas, pensamento positivo, melhores dias virão! Oh yeah!

"Atacamos" o bolo?
 

A Cozinheira

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