Começamos a semana... com Noodles Milaneza Wok

Cá em casa usa-se muito o Wok, sobretudo ao domingo quando nos dedicamos a preparar algumas refeições para durante a semana. Encurta-se o tempo de preparação, o que é ótimo, e o resultado é sempre saboroso. Eu gosto bastante das misturas de vegetais chinesas (congeladas) e das saladas chinesas (à venda em frascos) e qualquer uma é uma boa base de partida para inventar uma refeição rápida e saudável, já que normalmente, aqui em casa, com o Wok usamos apenas um pouco de azeite.

Recentemente fui surpreendida pelos novos Noodles Milaneza Wok. Esta é a mais recente novidade, que promete ir do pacote para o Wok. E posso dizer-vos que se seguirem as indicações vão espantar-se (primeiro) e deliciar-se (a seguir), porque... é mesmo assim: do-pacote-para-o-wok-e-depois-para-o-prato.

O segredo é simples: aquecer azeite no Wok, juntar os ingredientes frescos preferidos e deixar cozinhar. Depois é adicionar os noodles diretamente do pacote para o Wok, acrescentar água a ferver à proporção de 180 ml de água (um copo de água pequeno) por bloco de noodles, deixar repousar e cozinhar durante 6 minutos, mexendo frequentemente. Verificar temperos, retirar do lume e já está pronto a servir!

Deixo-vos a receita que preparei para estes Noodles, para se inspirarem porque vale bem a pena. Estamos no verão e tudo o que queremos são refeições práticas, não é verdade?

Noodles no Wok 

Ingredientes:

- Pimentos doces-mini vermelhos e amarelos

- Cogumelos frescos

- 1 frasco de salada chinesa

- 2 blocos de Noodles Milaneza Wok

- 360 ml de água a ferver

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

  

Preparação:

Comecei por aquecer um pouco de azeite no Wok e juntei os pimentos limpos e cortados às tiras e deixei cozinhar bem, até começarem a ficar macios.

Então juntei os cogumelos e dei-lhes uns minutos.

Como o Wok cozinha rápido, temos de estar a acompanhar, bem atentos e ir mexendo de vez em quando. De seguida junta-se a salada chinesa, sem o líquido, lavada e previamente escorrida.

Retificar o azeite, juntando um pouco mais se e quando necessário. É a altura de os Noodles entrarem no Wok e a água a ferver: deixar repousar e cozinhar durante 6 minutos, mexendo com frequência, para ajudá-los a cozinhar e a integrarem-se na base que preparamos. Verificar temperos, retirar do lume e " Todos para a mesaaaa!".

Um beijinho e boa semana,

Ana

Da Nossa Cozinha

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Caldeirada de palmito # Resolução 2017: Mais comida vegetariana

2017 já cá está e uma das (poucas) resoluções que tomei - e para cumprir ao longo do ano - é ter uma melhor alimentação e mais consciente. E isso inclui preparar mais pratos vegetarianos lá em casa. Temos um casal de amigos vegetarianos com os quais temos descoberto novos alimentos (como o palmito), paladares surpreendentes e receitas excecionais, como a que se segue, e que a querida Solange me ensinou.

A Caldeirada de palmito é verdadeiramente um sucesso lá em casa, com umas gotas picantes finais de Tabasco no prato dos adultos. Ma-ra-vi-lho-sa! Requer mais tempo nos preparativos porque no momento de ir juntando tudo é rápida.

Experimentem e deliciem-se! 

Caldeirada de palmito

Ingredientes:

1 lata de Palmito (comprei no Aldi)
12 ovos de codorniz
2 cebolas cortadas às rodelas
Azeite q.b.
Meio pimento amarelo
Meio pimento vermelho (desta vez não usei)
Meio pimento verde
Tomate cherry q.b.
Azeitonas verdes descaroçadas q.b.
Batatas cozidas q.b.
200 ml leite de côco
Polpa de tomate*


*Ingredientes para a polpa de tomate:
2 cebolas médias
2 dentes de alho
3 tomates grandes
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Começamos por fazer a polpa de tomate: Refogar em azeite as cebolas e os dentes de alho picados e quando alourar juntar o tomate sem pele e cortado aos pedaços. Deixar cozinhar em lume médio baixo para apurar. Depois de cozinhar, deixar arrefecer um pouco e triturar. Reservar.

Foi-me expressamente recomendado pela Solange que deixasse ferver o palmito em água durante 10 minutos, deixasse arrefecer e depois corta-se. Foi o que fiz. Reservar.

Continuemos com os preparativos:

- Cortar finamente os pimentos em rodelas (eu tinha congelados cortados de outra forma);

- Cozer os ovos de codorniz e descascá-los;

- Lavar e cortar ao meio o tomate cherry;

- Cozer batatas (mas não deixar ultrapassar o ponto, para depois não se desfazerem) e cortá-las aos cubos;

Começar a fazer arroz branco, que será o acompanhamento desta caldeirada, agora que vamos passar à fase de juntar tudo numa frigideira grande.

Na frigideira pôr a cebola e o azeite a alourar; depois juntar os pimentos e deixar cozinhar um pouco.

Segue-se o palmito, que precisa de uns 3 minutos, até que se juntam a polpa de tomate e os restantes ingredientes: tomate cherry, as batatas cozidas, os ovos e as azeitonas. Deixar cozinhar um pouco para ganhar sabor.

Por fim, juntar um pacote de leite de côco (como adoro o molho juntei cerca de 300 ml). Deixar ferver e apagar. Servir de imediato e acompanhar com arroz branco. Atrevam-se e coloquem por cima da caldeirada umas gotas de Tabasco (uns salpicos, ligeiros, para irem aperfeiçoando a quantidade consoante o vosso gosto).

Bom Ano!

Ana

Da Nossa Cozinha

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Bolo de chocolate saudável



Vocês sabem que eu sou gulosa... Mas a verdade é que estou cada vez mais atenta a receitas saudáveis. Quando vi a receita de Bolo integral de Chocolate, Abacate e Banana no blogue A Cozinha Verde pus-me logo a tomar nota dos ingredientes, para comprá-los, e não sosseguei enquanto não o coloquei no forno.

Resultado: Fantástico. Fofo e saboroso que só provando. Não comam a pensar que vos saberá ao típico bolo de chocolate, como 'O Cozinheiro, e deixem-se surpreender. É bom, não é?!



Bolo integral de Chocolate, Abacate e Banana

Receita original d'A Cozinha Verde aqui.

Ingredientes:

1 abacate grande maduro (usei 2 pequenos)

2 bananas médias maduras

2 cups (chávenas) de farinha de trigo integral
1 cup (chávena) de açúcar mascavado

1/4 cup (chávena) de óleo de girassol
1 colher de chá de sumo de limão, espremido na hora
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sopa de água
1/4 cup (chávena) de cacau cru em pó

1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicabornato de sódio
Uma pitada de sal marinho

1 cup = 240 ml

Preparação:

Começar por pré-aquecer o forno a 175º. Forrar uma forma (como as usadas para o bolo inglês) com papel vegetal e reservar.

Colocar as sementes de linhaça moídas e a água numa tigela pequena e misturar bem. Aquecer no microondas durante uns segundos até obter uma consistência gelatinosa. Reservar.

Num processador de alimentos/batedeira/liquidificadora (usei a Bimby; programei 15 Seg / Vel 6) bater o abacate e a banana até obter um creme homogéneo. Adicionar todos os ingredientes líquidos (óleo, sumo de limão e a mistura de linhaça) e misturar.



Numa tigela média juntar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicabornato de sódio, o sal e o cacau em pó e misturar.



Juntar os ingredientes líquidos aos secos e mexer com uma vara de arames, até obter uma massa consistente e homogénea.

Por fim, transferir a massa para dentro da forma e levar ao forno 30 a 45 minutos (fazer o teste do palito, este terá de sair limpo).



Deixar arrefecer 10 a 15 minutos para então desenformar.

Acabadinho de sair do forno, a arrefecer 15 minutos.

Aceitam uma fatia?

A Cozinheira

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Warm Oat e um começar de dia diferente #Breakfast



Já vos disse que estou a amar o Instagram, não já? :D Estou deliciada com o que ando a descobrir! E não é que fiquei a conhecer o blogue OuiOui Saudável, que é ma-ra-vi-lho-so?! Foi lá que tomei contacto com os warm oats e fiquei tão curiosa que no sábado à noite passei da teoria à práctica.

Os warm oats são pequenos-almoços saudáveis que se preparam de véspera, ficam a repousar à noite e comem-se quentes pela manhã. E há melhor do que isto nestes dias de Outono?

  





Warm Oat de creme de tapioca, banana e flocos tostados integrais

Adaptação daqui

Ingredientes:

Para o creme de tapioca:

200 ml de leite (escolhem se vegetal ou não)

2 colheres de sopa de tapioca do Brasil (usei da marca Globo)

1 colher de sopa de chia

1 colher de sopa de frutose

1 colher de sopa de cacau magro

Para o puré de banana:

1 banana

1 colher de café de canela

Para os flocos tostados integrais:

2 colheres de sopa de flocos tostados integrais

4 colheres de sopa de leite

Preparação:

Para o creme de tapioca:

Num tacho misturar todos os ingredientes e cozinhar até engrossar.

Em alternativa, colocar no copo da Bimby e programar 10 Min / 90º C / Vel. Colher Inversa. Reservar.

Para o puré de banana:

Esmagar a banana com um garfo e misturar a canela. Reservar.

Para os flocos tostados integrais: 

Misturar tudo numa taça. Reservar.

Antes de ir para o frigorífico



Depois de tudo feito deixar repousar e só depois montar em camadas.

Colocar num frasco:

1.º Creme de tapioca

2.º Puré de banana

3.º Flocos tostados integrais

Tapar e guardar no frigorífico durante a noite. De manhã colocar no forno durante 20 minutos a 170º C.

Pronto a ir para a mesa



É bom, diferente, saudável e saciante. O Cozinheiro e eu partilhámos este frasco e ficámos os dois rendidos. Quem me dera a mim poder fazer e comer warm oats todos os dias durante o tempo fresco! Era sinal de que tinha uma vida equilibrada e com bons horários. Perseverança e pensamento positivo, ó Cozinheira!

 

A Cozinheira

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Sopa de alface

Tenho andado com dificuldade em "desligar o botão", que a minha cabeça anda a mil. E sabem como é que o consegui? A cozinhar! Nada de sofisticado, mas tudo muito saboroso. Saboroso e sopa de alface não combina? Desenganem-se. Até o Bebé Cozinheiro adora.

Ah, e outra coisa boa que me tem ajudado também a acalmar os pensamentos é meditar um pouco todos os dias. Descobri um grupo no Facebook - o my zen moment - graças à Magda do Mum's the Boss (lembram-se da Magda? Se não, está aqui) e estamos a dar os primeiros passos. Quem quiser juntar-se a nós é bem-vindo(a)! 

Agora vamos à sopinha...

 

Sopa de alface

Ingredientes:

65 g de alface

140 g de cebolas

75 g de cenouras

160 g de batatas

3 dentes de alho

Sal q.b.

500 g de água

30 g de azeite

Preparação:

Lavar as folhas de alface, parti-las em pedaços eliminando o talo e reservar.

Descascar as cebolas, as cenouras e as batatas, lavar, cortar aos pedaços e colocar no copo da Bimby. Juntar os alhos descascados, a água, o sal, o azeite e, por fim, a alface - tudo no copo. Programar 25 Min / Varoma / Vel 1.

No fim programar 1 Min / Vel 9.

É assim que faço a sopa de alface cá em casa, uma adaptação da receita que consta no livro base Bimby - As Receitas Essenciais. Embora não renda muito é uma delícia! O Cozinheiro já tentou dobrar a receita, fica bom, mas não é a mesma coisa...

Quem quer provar? :)

A Cozinheira

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Guest Post # Canelones tricolores do As Dicas da Bá

Abrimos as portas do Da Nossa Cozinha à Bá(rbara), do As Dicas da Bá, a autora do Guest Post de hoje. Para conhecê-la um pouco melhor e ao seu blogue leiam a entrevista de ontem aqui. Bom, chega de conversa, que a Bá trouxe uma receita daquelas duplamente boas - fácil e prática - e ao som de Daft Punk, com a música que está a marcar o Verão e que é bem ao gosto da nossa convidada.

Olá!

Para os leitores do blogue Da Nossa Cozinha trouxe uma receita muito simples, que vai implicar mexer pouco nos tachos, fresca e saborosa e que faz sempre um brilharete entre os amigos: Canelones tricolores recheados com espinafres, requeijão e salmão.

É uma receita leve para o verão e, caso não goste de algum ingrediente é fácil: basta substituir.

Canelones tricolores recheados com espinafres, requeijão e salmão

Antes de tudo deixo aqui a lista dos ingredientes necessários para fazer a receita:

- Uma embalagem de canelones
- 300 g de requeijão
- 300 g de salmão
- 400 g de espinafres
- Queijo ralado
- Sal
- Pimenta

Para o molho béchamel:

- 600 ml de leite
- 60 g de farinha
- 40 g de manteiga
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz moscada q.b.
 
Receita:

Comece por retirar o requeijão da embalagem e, num prato, temperar com sal e pimenta q.b. até fazer uma pasta e reserve.

Depois, corte o salmão em pequenos pedaços e reserve.

Escalde em água quente os espinafres e depois passe por água fria e corte-os em pedaços.
Passe os canelones por água quente para que amoleçam, mas não deixe ficar muito tempo para que não fiquem demasiado moles e seja mais difícil rechear. Atenção que depois de passar por água quente não deve deixar os canelones juntos para que não colem e, a separar, possam partir.

Agora que está tudo pronto basta começar a rechear. Escolha uma ordem que queira e recheie em partes iguais os canelones com os preparados de requeijão, salmão e espinafres (normalmente é esta a ordem que utilizo). À medida que vai recheado disponha cada um dos canelones um ao lado do outro, ou por cima, quando já não houver mais espaço.

 

Depois de estarem todos recheados faça o molho béchamel. Junte todos os ingredientes do molho numa panela em lume brando e vá mexendo até o molho engrossar, mas que ainda assim seja líquido o suficiente para verter sem problemas. Depois coloque o molho béchamel por cima dos canelones. Em seguida polvilhe por cima com queijo ralado e depois leve ao forno a 180º C cerca de 25 minutos até a parte de cima ficar dourada.

Como podem ver é uma receita muito simples e bastante leve agora para o Verão. Espero que gostem e depois tentem várias combinações.

Bá, foste a primeira blogguer convidada fora do universo gastronómico e aceitaste sem hesitar o desafio. Muito obrigada pela excelente conversa de ontem e por esta receita de sucesso. Da Nossa Cozinha sai um abraço para ti, com a certeza de que nos veremos em breve, que somos fãs do teu As Dicas da Bá (vão lá tornarem-se seguidores e não se esqueçam do like no Facebook)!

A Cozinheira

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